US Tablespoon (US tbsp)
Définition
La cuillerée à soupe US (symbole US tbsp) est une unité de volume du système américain équivalente à exactement 14,7867647825 millilitres, soit 0,5 once liquide US. Une cuillerée à soupe US contient exactement 3 cuillerées à café US ; 16 cuillerées à soupe forment un cup US.
Histoire
Comme le cup, la cuillerée à soupe US moderne fut codifiée par les livres de cuisine américains de la fin du XIXᵉ siècle, qui standardisèrent la mesure arasée. La taille réelle des cuillères variait selon les modèles de couverts, si bien qu'auteurs et fabricants convergèrent peu à peu vers une valeur fixe.
La cuillerée à soupe US est définie comme 1/16 d'un cup US, soit 1/2 once liquide US. La cuillerée à soupe métrique australienne de 20 mL et celles britannique et canadienne de 15 mL sont plus grandes ; les règles américaines d'étiquetage nutritionnel et de compléments alimentaires emploient une cuillerée de 15 mL, environ 1,4 % plus grande que la valeur customary.
Référence normative
Définie comme 1/2 once liquide US : 14,7867647825 mL exactement. NIST Handbook 44 publie cette valeur ; l'étiquetage nutritionnel de la FDA utilise une cuillerée à soupe distincte de 15 mL (21 CFR 101.9(b)(5)).
Conversions courantes
| 1 US tbsp | = 14.7868 mL |
|---|---|
| = 0.5 US fl oz | |
| = 3 US tsp | |
| = 0.0625 US cup |