Kochen Umrechnungstabelle

Über Kochen-Umrechnungen

Kochumrechnungen tragen einen zusätzlichen Schritt: Volumen und Gewicht hängen nur über die Dichte der jeweiligen Zutat zusammen. Eine Tasse Mehl sind etwa 120 Gramm, eine Tasse Zucker etwa 200, eine Tasse Honig etwa 340. Wendet man auf alle drei dasselbe Volumen-Gewicht-Verhältnis an, scheitert das Rezept. Genau deshalb wiegen professionelle Bäcker ihre Zutaten ab, während die meisten Heimrezepte, besonders amerikanische, weiterhin nach Tassen messen. Die folgenden Umrechnungen ziehen Dichtedaten für 60 gängige Zutaten aus USDA-Datenbanken, sodass Cups, Esslöffel, Teelöffel und Gramm für genau das zusammenpassen, was man gerade abmisst.